Melissa Sous Vide 6L
• Kapacitet: 6 L• Justerbar uppvärmningstid och temperatur• Celsius / Fahrenheit• Temperaturprecision på +/-0,5 grader C• Non-stick-beläggning• Temperaturområde: 45°C till 90°C - med 1°C intervall• LCD-displaySous vide har länge varit en populär tillagningsmetod bland professionella kockar."Sous vide" är franska och betyder "under vakuum". Det beskriver en tillagningsmetod där maten läggs i förseglade vakuumpåsar och tillagas i ett vattenbad. Maten tillagas vid en konstant låg temperatur under lång tid för att göra den saftig och smakrik. När vakuumpåsen förseglas tillagas maten i sin egen saft tillsammans med de marinader eller kryddor du har tillsatt. Vitaminer, mineraler och safter bevaras och matens smak förstärks. Det gör maten hälsosammare, saftigare och mer smakrik. Eftersom kött som tillagas sous vide blir mörare är det möjligt attanvända billigare styckdetaljer som nackfilé, lägg och bog, som ofta är mer smakrika än de dyrare styckdetaljerna.Eftersom sous vide-tillagning kräver att livsmedlen vakuumförpackas individuellt kan flera saker tillagas samtidigt, så länge tillagningstemperaturen är densamma.Det är svårt att överkoka maten med sous vide, men matens struktur kan förändras en aning under tillagningen. Maten kan tillagas i god tid före servering, vilket gör sous vide perfekt när man får gäster.Kött är särskilt lämpat för sous vide-tillagning, eftersom det blir mörare, saftigare och mer smakrikt,men grönsaker och fisk kan också tillagas på detta sätt.
